Carciofi alla Romana

Il carciofo alla romana (nella versione giudaica senza le alici nel condimento) viene qui realizzato con maestria dalle mani esperte di Sandra Sabatello.

INGREDIENTI:
– 8 carciofi romaneschi
– 1 cucchiaino di sale
– 1 cucchaino di pepe nero
– bicchiere di olio di oliva
– un ciuffo di menta romana e uno di prezzemolo
– 1 spicchio di aglio grande
– 2 bicchieri di acqua